a.看产品包装：品质好的挂面包装物整洁无异味、美观大方，包装标示包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。

b.看产品颜色：正常的普通挂面色泽均匀一致、白色且稍带微黄为优质；其它添加辅料的挂面接近所添加辅料原有的色泽。

c.嗅产品气味：优质挂面只有面粉的清香味和辅料应有的气味，无其它如酸、霉、哈等气味。

d.尝产品口感：好的挂面不粘、不断条、不磣牙，柔软爽口、有劲道、面汤清亮。

e.选品牌知名度较高的产品：因为品牌知名度较高的产品的生产企业，都具有一定的生产规模，企业注重产品质量，强化内部质量管理。多次国家监督抽查结果表明，这些企业的产品质量是有保障的。

f.购买保质期内的产品。