采购鲜鸡蛋的标准：一看二听三下水，一看表皮有小颗粒凸起，略微发白有一层白霜，颜色鲜亮洁净；二听用手轻轻放在耳边晃动倾听没有声音；三下水放入冷水中迅速下沉。